随着春节的临近，旅游酒店、餐饮购物、电商快递等呈现供销两旺。当消费热潮与传统佳节叠加，“用工荒”再次引发关注。各地招聘求职数据显示，服务员、送餐员、家政人员等类别，用工需求量极大。

　　记者走访发现，北京的相关行业，为了应对春节“用工荒”，已经提前一个月开始布置，有些寒假工甚至已经到岗。

　　1月8日一早，通州北投希尔顿酒店第一批寒假工到岗。而此时，距离春节假期还有一个月的时间。寒假工以勤工俭学的大学生为主，酒店给予的培训，从最基本的待人接物，到完成一些简单的服务工作。人虽不多，工作不复杂，但是对酒店迎来寒假客流高峰很有帮助。

　　“就拿收拾客房来说，有些活虽然没什么难度，但是这些寒假工加入后，能提高客房大姐的效率。比如提前有一个人能把客房内的垃圾提前清理好，客房大姐彻底打扫客房时，就会方便很多。”酒店人力资源部负责人陈阳告诉记者，作为通州区中心位置唯一的涉外五星级酒店，每年寒暑假都是客流高峰期。2023年暑假的罕见旅游高峰，临时招聘的暑假工，就解了酒店的燃眉之急。

　　除了可以预见的旅游高峰，春节假期酒店还要承接年夜饭业务，急需人手补充。陈阳说：“元旦前，我们刚刚接待了一年会。春节期间，年夜饭的需求量也很火爆，目前已经预订得差不多了。春节人力的排班我们正常在做，寒假工的补充是必须的。”

　　未雨绸缪，酒店找到通州区人社局就业服务中心，通过“通州就业服务”公众号，在2024年1月2日发布了招聘兼职寒假工的信息。信息一发出，酒店人力部门的固话和手机就响个不停，和普通餐饮企业招春节期间兼职不同，像希尔顿这样的高档星级酒店，对寒假工“要求和福利”并重。

　　“寒假工主要是在餐饮和客房部门，我们对应聘者会有一些操作能力、形象气质的要求。而且我们希望至少能干满一个月，因为高档酒店对人员的稳定性是非常看重的。”与要求相对应，酒店给寒假工的福利待遇也比普通餐饮企业高，每天工作8小时，每月休息8天，有固定的基本月薪，法定节假日加班三薪。

　　大学生们学习能力强，适应岗位也很快。酒店大堂吧主管郝云娇在过去几个寒暑假，都和大学生合作过。“挺好的，很有礼貌，聪明。”大堂吧是酒店一入门的门面岗位，郝云娇会向寒假工传授一些基本的操作和礼仪，比如如何询问客人的需求，咖啡机怎么操作等等。“总的来说，就是让客人们感受到宾至如归。”

　　“生鲜都在冷库，去拿货比较多，都在这边。另外，是打包的时候要注意易碎品，重的东西放下面，叶菜放上面。”周五早上9点半，在叮咚买菜朝阳门外大街店，分拣员胡晓沙正在带着新上岗的兼职工，熟悉库房的环境和流程。

　　即将迎来的春节假期，网购生鲜产品的数量，也将随着临近除夕而每日走高。别看面积不大，但这个门店涵盖5000种单品，覆盖方圆约3公里的范围。早晨到中午，是每天忙碌的第一个小高峰。分拣员不停地在各个货架间来回游走，取货、装货。

　　“现在这个时段是比较忙的，另一个就是晚上下班以后，大家要开始做饭的时段。”店长李飞告诉记者，每年除夕当天，威廉希尔williamhill订单量也会爆棚，“年轻人网购已经形成习惯，不像以前，提前好几天把年夜饭的货备齐。现在很多人是大年三十当天，下单买菜。有些甚至到夜里了，临时需要几根葱，一瓶酱油，也下单。”

　　除夕当天需求量最大的商品中，一定有活鱼。中国人的习俗，年夜饭，少不了一条鱼，年年有余。按照往年的惯例，除夕当天上午，门店的水产部门会异常繁忙。

　　门店一角，摆放着几十个大水箱，龙虾、螃蟹、石斑鱼各种虾兵蟹将，分门别类。目前掌管门店“龙宫”的是河南小伙唐海彪，2023年11月刚刚入职。名字里有“海”，又是从广东水产行业转投而来，处理鱼虾蟹的水平自然不低。“北京这边喜欢淡水鱼的客户多一点，广东那边海鲜贝类比较多。”几分钟时间，小唐就处理干净一条鱼，交给分拣员。即将到来的春节，小唐决定留守岗位，既能挣到补贴，又能为保障首都菜篮子贡献绵薄之力。他提前跟家里打好了招呼，也稍作安排，让父母不至于孤单，“我跟姐姐商量过了，姐姐带着孩子去陪爸妈过除夕，这样热闹。”

　　店长李飞说，目前门店确定春节期间留守的员工大约有十多个人，再加上两个兼职工一个帮助早高峰、一个帮助晚高峰。如果还有人手困难，会向周边站点申请支援。除夕当天，门店会安排员工在凌晨四五点钟就到岗，以充分应对早高峰极可能发生的爆单。按照往年的规律，到下午四五点钟，万家团圆的时候，订单就会急剧下降。到夜里八九点钟，李飞会带着全门店的员工去吃年夜饭，“已经订好了，就在附近的酒店，忙碌一年，感谢大家的付出。”

　　初一早晨六点，员工们正常开工上班。春节之后，叮咚买菜会安排春节留守的员工，陆续调休。

　　临近中午，哄睡了雇主家的孩子，月嫂徐姐开始筹划，威廉希尔williamhill要给孩子妈妈做些营养可口的餐食。不知不觉，服务这户人家快20天了，还有一周左右就能“下户”。到时候她计划暂停接单，买票回山东老家过年。“回去之后可以好好收拾一下家里，时间也比较从容。”

　　距春节还有一个多月，但对团聚的向往，从决定回家时就开始酝酿。50岁的徐姐，在北京做了13年月嫂，以往每年的年夜饭，几乎都是跟雇主家一起吃的。儿子威廉希尔williamhill、丈夫在外打工，年节常常分身乏术，她便也不赶着春节回去，一家人会约在平时到老家探亲，主要是看望年过七旬的母亲。

　　今年，因为儿子早就决定回家过年，徐姐不免归心似箭。“他在新疆库尔勒那边，自己都买房了，装修马上要结束。”谈起儿子，徐姐有掩饰不住的自豪。这个春节，全家老少又能在老家团聚，对每个人都有特别的意义。

　　据她观察，年龄大点儿的阿姨，如果说没有特殊情况的话，一般都会选择回家过年，年轻些的阿姨多倾向于留京工作。

　　为使得在京市民能够购买到优质、实惠的服务，每年春节期间，北京市商务局都会开展“春节保供行动”，以资金奖励等多种形式，鼓励企业组织家政员留京保供。

　　作为北京家政服务协会的会长单位，多年来，北京爱侬养老科技发展股份有限公司积极参与“保供”行动。每年留下“保供”的家政员人数，在诸多家政公司中常位于前列。

　　“爱侬”相关负责人张穆森告诉记者，元旦期间，公司便围绕2024春节召开了“保供动员宣传大会”。一方面倡议、号召员工错峰休假，同时也对2023年留下来参与春节“保供”的家政员代表、优秀家政员等，发放礼品、奖金作为激励。

　　目前，家政员的留京意向已开始陆续统计。按以往经验，张穆森预计，今年留下“保供”的家政员，应该会超越去年同期，和往年持平。“去年春节因为不再限制出行，威廉希尔williamhill不少家政员返乡意愿强烈，是怎样都要回去的，情况比较特殊。今年会相对平稳一些，估计留下来的家政员能占到一线%左右，相关服务的价格也不会有太动。”

　　从北京市商务局发布的数据来看，在2023年度为期20余天的“春保行动”期间，全市员工制家政企业5万余名家政服务人员留京保供，留京家政服务员累计服务约3万单（系统内打卡数据），提供服务超过30万人次，有效保障春节期间家政服务市场供应平稳。

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